Рынок сливочного масла

Цель исследования рынка

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка масла

Задачи исследования рынка

1. Описать ситуацию на мировом рынке масла:
   1. рассмотреть ситуацию на мировом рынке молочной продукции;
   2. рассмотреть ситуацию на мировом рынке масла.
2. Описать ситуацию на российском рынке масла:
   1. тенденции и перспективы развития рынка;
   2. объем, темпы роста и прогноз рынка;
   3. сегменты рынка
   4. доли основных производителей на рынке.
3. Описать тенденции и перспективы развития российского рынка масла:
   1. конкурентная среда;
   2. консолидация рынка;
   3. инновации в производстве;
   4. специфика поставок сырья;
   5. государственное регулирование;
   6. влияние экономического кризиса.
4. Описать основные показатели российского рынка масла:
   1. объем, темпы роста и прогноз рынка;
   2. сегменты рынка:
   3. масло сливочное;
   4. масло с пищевыми продуктами и пищевыми добавками
   5. масло сливочное и пасты масляные
   6. масло сливочное кисло-сливочное с массовой долей жира от 50% до 79%
   7. масло сливочное кисло-сливочное с массовой долей жира от 80% до 85%
   8. масло подсырное
   9. масло сливочное сладко-сливочное с массовой долей жира от 50% до 79%
   10. масло сливочное сладко-сливочное с массовой долей жира от 80% до 85%
   11. масло сливочное стерилизованное с массовой долей жира от 50% до 79%
   12. масло сливочное стерилизованное с массовой долей жира от 80% до 85%
   13. масло топленое
   14. паста масляная сладко-сливочная
   15. объемы производства;
   16. уровень потребительских цен;
   17. доли основных производителей;
   18. характеристика крупнейших производителей
5. Описать возможные каналы сбыта на рынке масла:
   1. Основные сетевые розничные компании
6. Рассмотреть внешнеторговую ситуацию на рынке масла.

Объект исследования

Рынок масла в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Метод исследования

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования рынка

1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
2. Ресурсы сети Интернет.
3. Материалы компаний.
4. Аналитические обзорные статьи в прессе.
5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
6. Экспертные оценки.
7. Интервью с производителями и другими участниками рынка.
8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
9. Базы данных Discovery Research Group

Подробное оглавление маркетингового исследования рынка:

Список таблиц и диаграмм…9

Резюме…14

Глава 1. Технологические характеристики исследования…16

Цель исследования…16

Задачи исследования…16

Объект исследования…17

Метод сбора данных…17

Методы анализа данных…17

Информационная база исследования…17

Глава 2. Ситуация на мировом рынке масла…18

§ 1. Основные показатели мирового рынка молочной продукции…18

§ 2. Основные показатели мирового рынка масла…20

Глава 3. Тенденции и перспективы развития российского рынка масла…24

§ 1. Тенденции и перспективы развития рынка масла…24

§ 2. Конкурентная среда…25

§ 3. Консолидация рынка…26

§ 4. Инновации в производстве…27

Специфика упаковки на рынке…27

§ 5. Ситуация на сырьевом рынке…28

§ 6. Государственное регулирование…29

§ 7. Влияние экономического кризиса…31

Глава 4. Основные показатели российского рынка масла…34

§ 1. Объем, темпы роста и прогноз рынка масла…34

§ 2. Сегменты рынка масла…38

§ 3. Объемы производства сыров на Российском рынке масла…39

Масло сливочное…39

Масло с пищевыми продуктами и пищевыми добавками…42

Масло сливочное и пасты масляные…45

Масло сливочное кисло-сливочное с массовой долей жира от 50% до 79%…48

Масло сливочное кисло-сливочное с массовой долей жира от 80% до 85%…50

Масло сливочное подсырное…52

Масло сливочное сладко-сливочное с массовой долей жира от 50% до 79%…54

Масло сливочное сладко-сливочное с массовой долей жира от 80% до 85%…57

Масло сливочное стерилизованное с массовой долей жира от 50% до 79%…59

Масло сливочное стерилизованное с массовой долей жира от 80% до 85%…62

Масло топленое…64

Паста масляная сладко-сливочная…66

§ 4. Уровень потребительских цен на рынке масла…67

§ 5. Характеристика крупнейших производителей на рынке масла…74

ООО "Ивмолокопродукт"…74

ОАО "Ува-Молоко"…75

АПС "АЛЕВ"…77

ОАО "Юнимилк Компания"…78

ОАО "Вамин Татарстан"…79

ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания"…80

"Valio"…83

"Lactalis International"…84

"Fonterra"…85

Глава 5. Каналы сбыта…86

§ 1. Основные сетевые розничные компании…86

X5 Retail Group…87

ООО "Ашан"…88

ОАО "ТД "Копейка"…89

ОАО "СЕДЬМОЙ КОНТИНЕНТ"…89

ОАО "ГК "ВИКТОРИЯ"…91

METRO GROUP…92

ООО "О’КЕЙ"…93

ООО "ЛЕНТА"…93

ОАО "ДИКСИ ГРУПП"…93

ОАО "МАГНИТ"…94

Глава 6. Внешнеторговые операции на рынке масла…96

§ 1. Импорт…96

Объем импорта по товарным группам…99

Объем импорта по производителям…101

§ 2. Экспорт…112

Объем экспорта по товарным группам…115

Объем экспорта по производителям…117

Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:

В отчете содержатся 37 таблиц и 80 диаграмм.

Таблицы маркетингового исследования рынка:

Таблица 1. Динамика изменения цен на масло сливочное 82% жирности в Океании в августе – декабре 2010 г., $ / тонну…18

Таблица 2. Динамика изменения цен на масло сливочное 82% жирности в Океании в августе – декабре 2010 г., евро / тонну…19

Таблица 3. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта товарных групп масел в 2010 г. в натуральном выражении, тонн…32

Таблица 4. Объем производства масла сливочного регионов РФ в 2010 г., тонн…36

Таблица 5. Объем производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками регионов РФ в 2010 г., тонн…39

Таблица 6. Объем производства масла сливочного и пасты масляной регионов РФ в 2010 г., тонн…42

Таблица 7. Объем производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% регионов РФ в 2010 г., тонн…45

Таблица 8. Объем производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% регионов РФ в 2010 г., тонн…47

Таблица 9. Объем производства масла сливочного подсырного регионов РФ в 2010 г., тонн…49

Таблица 10. Объем производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% регионов РФ в 2010 г., тонн…51

Таблица 11. Объем производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% регионов РФ в 2010 г., тонн…54

Таблица 12. Объем производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% регионов РФ в 2010 г., тонн…57

Таблица 13. Объем производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% регионов РФ в 2010 г., тонн…59

Таблица 14. Объем производства топленого регионов РФ в 2010 г., тонн…61

Таблица 15. Основные производственные показатели деятельности ОАО "Юнимилк Компания" в 2009 году…73

Таблица 16. Основные производственные показатели деятельности ОАО "Вамин Татарстан" в 2009 году…75

Таблица 17. Основные финансовые показатели деятельности ОАО "Вамин Татарстан" в 1 полугодии 2010 г.…75

Таблица 18. Операционные показатели компании ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания" на 2007-2008гг. и прогноз на 2009-2011 гг.…76

Таблица 19. Основные финансовые показатели компании "Fonterra" в 2011 году…80

Таблица 20. Импорт масел всех видов в Россию в 2009-2010 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн. $…91

Таблица 21. Динамика импорта масел в России в 2010 году по товарным группам в натуральном выражении, кг…92

Таблица 22. Динамика импорта масел в России в 2010 году по товарным группам в стоимостном выражении, тыс. $…93

Таблица 23. Импорт масла сливочного в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и млн. $…96

Таблица 24. Импорт масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, кг и тыс. $…98

Таблица 25. Импорт масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…99

Таблица 26. Импорт масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и млн. $…100

Таблица 27. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…103

Таблица 28. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и млн. $…104

Таблица 29. Импорт масла топленого в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и млн. $…107

Таблица 30. Экспорт масел всех видов из России в 2009-2010 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн. $…107

Таблица 31. Динамика экспорта масел в России в 2010 году по товарным группам в натуральном выражении, кг…108

Таблица 32. Динамика экспорта масел в России в 2010 году по товарным группам в стоимостном выражении, тыс. $…109

Таблица 33. Экспорт масла сливочного из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…112

Таблица 34. Импорт масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, кг и $…114

Таблица 35. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…114

Таблица 36. Импорт масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…115

Таблица 37. Импорт масла топленого в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, кг и $…116

Диаграммы маркетингового исследования рынка:

Диаграмма 1. Динамика изменения максимальных и минимальных цен на масло сливочное 82% жирности в Океании в августе – декабре 2010 г., $ / тонну…21

Диаграмма 2. Динамика изменения максимальных и минимальных цен на масло сливочное 82% жирности в Океании в августе – декабре 2010 г., евро / тонну…22

Диаграмма 3. Динамика производства масла сливочного и спредов в России в 2010 году, тонн…24

Диаграмма 4. Структура рынка масла сливочного в период экономического кризиса в России, %…31

Диаграмма 5. Основные страны-импортеры сливочного масла в период экономического кризиса в Россию, %…32

Диаграмма 6. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта масла сливочного в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…35

Диаграмма 7. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта масла топленого в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…36

Диаграмма 8. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…36

Диаграмма 9. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…37

Диаграмма 10. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…37

Диаграмма 11. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тыс. тонн и %.…40

Диаграмма 12. Динамика изменения объема производства масла сливочного в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…40

Диаграмма 13. Доля объема производства масла сливочного Федеральных округов РФ в 2010 г., %…41

Диаграмма 14. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тонн и %.…43

Диаграмма 15. Динамика изменения объема производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками в России в 2009-2010гг., тонн…43

Диаграмма 16. Доля объема производства масла с пищевыми продуктами и пищевыми добавками Федеральных округов РФ в 2010 г., %…44

Диаграмма 17. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного и пасты масляной в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тыс. тонн и %.…45

Диаграмма 18. Динамика изменения объема производства масла сливочного и пасты масляной в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…45

Диаграмма 19. Доля объема производства масла сливочного и пасты масляной Федеральных округов РФ в 2010 г., %…46

Диаграмма 20. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тонн и %.…48

Диаграмма 21. Динамика изменения объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России в 2009-2010гг., тонн…49

Диаграмма 22. Доля объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…49

Диаграмма 23. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тонн и %.…50

Диаграмма 24. Динамика изменения объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России в 2009-2010гг., тонн…51

Диаграмма 25. Доля объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…51

Диаграмма 26. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного подсырного в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тонн и %.…52

Диаграмма 27. Динамика изменения объема производства масла сливочного подсырного в России в 2010 г.., тонн…53

Диаграмма 28. Доля объема производства масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…53

Диаграмма 29. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тыс. тонн и %.…54

Диаграмма 30. Динамика изменения объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…55

Диаграмма 31. Доля объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…55

Диаграмма 32. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тыс. тонн и %.…57

Диаграмма 33. Динамика изменения объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…58

Диаграмма 34. Доля объема производства масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…58

Диаграмма 35. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тонн и %.…60

Диаграмма 36. Динамика изменения объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% в России в 2009-2010гг., тонн…60

Диаграмма 37. Доля объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 50% до 79% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…61

Диаграмма 38. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тонн и %…62

Диаграмма 39. Динамика изменения объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% в России в 2009-2010гг., тонн…63

Диаграмма 40. Доля объема производства масла сливочного стерилизованного с массовой долей жира от 80% до 85% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…63

Диаграмма 41. Динамика изменения объема и темпа роста производства масла топленого в России, январь 2010 – январь 2011 гг., тонн и %…64

Диаграмма 42. Динамика изменения объема производства масла топленого в России в 2009-2010гг., тонн…65

Диаграмма 43. Доля объема производства масла топленого Федеральных округов РФ в 2010 г., %…65

Диаграмма 44. Динамика изменения объема производства пасты масляной сладко-сливочной в России в 2007-2010гг., тонн…67

Диаграмма 45. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в России в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…68

Диаграмма 46. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Центральном ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…69

Диаграмма 47. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Северо-Западном ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…69

Диаграмма 48. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Южный ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…70

Диаграмма 49. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Северо-Кавказском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…71

Диаграмма 50. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Приволжском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…71

Диаграмма 51. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Уральском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…72

Диаграмма 52. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Сибирском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…73

Диаграмма 53. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на масло сливочное в Дальневосточном ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./кг…73

Диаграмма 54. Динамика изменения объема закупаемого молока компанией ОАО "Ува-Молоко" в 2008-2009 гг., тыс. тонн…76

Диаграмма 55. Динамика объема промышленного производства (без НДС) компанией ОАО "Ува-Молоко" в 2008-2009 гг., млрд. руб.…76

Диаграмма 56. Структура компании "X5 Retail Group" в 2009 году, количество магазинов…87

Диаграмма 57. Структура сети ООО "Ашан" в 2010 году, количество магазинов…88

Диаграмма 58. Структура сети ОАО "Седьмой Континент" по регионам в 2010 году, количество магазинов…90

Диаграмма 59. Структура ОАО "ГК "Виктория" в 2011 году, количество магазинов…92

Диаграмма 60. Структура ОАО "ГК "Виктория" по регионам в 2011 году, количество магазинов…92

Диаграмма 61. Структура ОАО "ДИКСИ Групп" в 2010 году, количество магазинов…94

Диаграмма 62. Структура ОАО "Магнит" в 2010 году, количество магазинов…95

Диаграмма 63. Структура импорта товарных групп масел в 2009 году в натуральном выражении, %…99

Диаграмма 64. Структура импорта товарных групп масел в 2009 году в стоимостном выражении, %…100

Диаграмма 65. Структура импорта товарных групп масел в 2010 году в натуральном выражении, %…100

Диаграмма 66. Структура импорта товарных групп масел в 2010 году в стоимостном выражении, %…101

Диаграмма 67. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного за 2010 г. в натуральном выражении, %…102

Диаграмма 68. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного за 2010 г. в стоимостном выражении, %…103

Диаграмма 69. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2010 г. в натуральном выражении, %…104

Диаграмма 70. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2010 г. в стоимостном выражении, %…105

Диаграмма 71. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2010 г. в натуральном выражении, %…106

Диаграмма 72. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного кисло-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2010 г. в стоимостном выражении, %…107

Диаграмма 73. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2010 г. в натуральном выражении, %…108

Диаграмма 74. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 50% до 79% за 2010 г. в стоимостном выражении, %…109

Диаграмма 75. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2010 г. в натуральном выражении, %…111

Диаграмма 76. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию масла сливочного сладко-сливочного с массовой долей жира от 80% до 85% за 2010 г. в стоимостном выражении, %…111

Диаграмма 77. Структура экспорта товарных групп масел в 2009 году в натуральном выражении, %…115

Диаграмма 78. Структура экспорта товарных групп масел в 2009 году в стоимостном выражении, %…116

Диаграмма 79. Структура экспорта товарных групп масел в 2010 году в натуральном выражении, %…116

Диаграмма 80. Структура экспорта товарных групп масел в 2010 году в стоимостном выражении, %…117

Дополнительные файлы

• maslo.rar (559 Кб.)