Рынок кисломолочной продукции

Цель исследования рынка

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка кисломолочной продукции.

Задачи исследования рынка

1. Описать ситуацию на мировом рынке кисломолочной продукции:
   1. рассмотреть ситуацию на мировом рынке молочной продукции;
   2. рассмотреть ситуацию на мировом рынке кисломолочной продукции.
2. Описать ситуацию на российском рынке кисломолочной продукции:
   1. тенденции и перспективы развития рынка;
   2. объем, темпы роста и прогноз рынка;
   3. сегменты рынка
   4. доли основных производителей на рынке.
3. Описать тенденции и перспективы развития российского рынка кисломолочной продукции:
   1. конкурентная среда;
   2. консолидация рынка;
   3. инновации в производстве;
   4. специфика поставок сырья;
   5. государственное регулирование;
   6. влияние экономического кризиса.
4. Описать основные показатели российского рынка кисломолочной продукции:
   1. объем, темпы роста и прогноз рынка;
   2. сегменты рынка:
      1. айран
      2. ацидофилин
      3. варенец
      4. йогурт
      5. йогурт без пищевых продуктов и пищевых добавок
      6. йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных
      7. йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны
      8. кварк
      9. кефир
      10. кефир без пищевых продуктов и пищевых добавок
      11. кумыс
      12. продукты кисломолочные для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста
      13. продукты кисломолочные прочие, в том числе обогащенные
      14. продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные
      15. продукты творожные
      16. простокваша, в том числе мечниковская
      17. ряженка
      18. сметана
      19. сметана с массовой долей жира более 35%
      20. сметана с массовой долей жира от 10% до 14%
      21. сметана с массовой долей жира от 15% до 34%
      22. творог
      23. творог для детского питания, в том числе обогащенный
      24. творог для питания детей раннего возраста
      25. творог зерненный
      26. творог сухой
   3. объемы производства;
   4. уровень потребительских цен;
   5. доли основных производителей;
   6. характеристика крупнейших производителей
5. Описать возможные каналы сбыта на рынке кисломолочной продукции:
   1. Основные сетевые розничные компании
6. Рассмотреть внешнеторговую ситуацию на рынке кисломолочной продукции.

Объект исследования

Рынок кисломолочной продукции в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Метод исследования рынка

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования рынка

• Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
• Ресурсы сети Интернет.
• Материалы компаний.
• Аналитические обзорные статьи в прессе.
• Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
• Экспертные оценки.
• Интервью с производителями и другими участниками рынка.
• Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
• Базы данных Discovery Research Group

Подробное оглавление маркетингового исследования рынка:

Список таблиц и диаграмм…9

Резюме…18

Глава 1. Технологические характеристики исследования…20

Цель исследования…20

Задачи исследования…20

Объект исследования…21

Метод сбора данных…22

Методы анализа данных…22

Информационная база исследования…22

Глава 2. Ситуация на мировом рынке кисломолочной продукции…23

§ 1. Основные показатели мирового рынка молочной продукции…23

§ 2. Основные показатели мирового рынка кисломолочной продукции…25

Глава 3. Тенденции и перспективы развития российского рынка кисломолочной продукции…30

§ 1. Тенденции и перспективы развития рынка кисломолочной продукции…30

§ 2. Конкурентная среда…30

§ 3. Консолидация рынка…31

§ 4. Инновации в производстве…32

Специфика упаковки на рынке…32

§ 5. Ситуация на сырьевом рынке…34

§ 6. Государственное регулирование…35

§ 7. Влияние экономического кризиса…37

Глава 4. Основные показатели российского рынка кисломолочной продукции…38

§ 1. Объем, темпы роста и прогноз рынка кисломолочной продукции…38

§ 2. Сегменты рынка кисломолочной продукции…48

§ 3. Объемы производства кисломолочных продуктов на российском рынке…52

Айран…52

Ацидофилин…54

Варенец…57

Йогурт…59

Йогурт без пищевых продуктов и пищевых добавок…62

Йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных…65

Йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны…68

Кварк…69

Кефир…71

Кефир без пищевых продуктов и пищевых добавок…74

Кумыс…76

Продукты кисломолочные для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста…78

Продукты кисломолочные прочие, в том числе обогащенные…81

Продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные…83

Продукты творожные…86

Простокваша, в том числе мечниковская…88

Ряженка…91

Сметана…94

Сметана с массовой долей жира более 35%…96

Сметана с массовой долей жира от 10% до 14%…98

Сметана с массовой долей жира от 15% до 34%…101

Творог…103

Творог для детского питания, в том числе обогащенный…106

Творог для питания детей раннего возраста…107

Творог зерненный…109

Творог сухой…112

§ 4. Уровень потребительских цен на рынке кисломолочных продуктов…114

§ 5. Характеристика крупнейших производителей на рынке кисломолочных продуктов…122

ОАО "Юнимилк Компания"…122

ОАО "Вимм – Билль – Данн Продукты Питания"…123

"Danone"…125

"Ehrmann"…126

"FrieslandCampina"…127

Глава 5. Каналы сбыта…129

§ 1. Основные сетевые розничные компании…129

X5 Retail Group…130

ООО "Ашан"…131

ОАО "ТД "Копейка"…132

ОАО "СЕДЬМОЙ КОНТИНЕНТ"…132

ОАО "ГК "ВИКТОРИЯ"…134

METRO GROUP…135

ООО "О’КЕЙ"…136

ООО "ЛЕНТА"…136

ОАО "ДИКСИ ГРУПП"…136

ОАО "МАГНИТ"…137

Глава 6. Внешнеторговые операции на рынке кисломолочной продукции…139

§ 1. Импорт…139

Объем импорта по товарным группам…142

Объем импорта по производителям…144

§ 2. Экспорт…165

Объем экспорта по товарным группам…169

Объем экспорта по производителям…171

Перечень приложений к отчету; количество и названия таблиц, диаграмм, графиков:

В отчете содержатся 68 таблиц и 141 диаграмма.

Таблицы маркетингового исследования рынка:

Таблица 1. Показатели производства кисломолочной продукции в мире в 2007-2009 гг., тыс. тонн …20

Таблица 2. Требования к органолептическим свойствам кисломолочных продуктов …30

Таблица 3. Объем розничных продаж десертов на молочной основе в России в натуральном выражении в 2005-2010 гг., тыс. тонн…32

Таблица 4. Объем розничных продаж десертов на молочной основе в России в стоимостном выражении в 2005-2010 гг., млн. руб…33

Таблица 5. Объем розничных продаж десертов на молочной основе в России в натуральном выражении в 2010-2015 гг. (прогноз), тыс. тонн…34

Таблица 6. Объем розничных продаж десертов на молочной основе в России в стоимостном выражении в 2010-2015 гг. (прогноз), млн. руб…34

Таблица 7. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта товарных групп кисломолочной продукции в 2010 г. в натуральном выражении, тонн…36

Таблица 8. Объем производства айрана регионов РФ в 2010 г., тонн…48

Таблица 9. Объем производства ацидофилина регионов РФ в 2010 г., тонн…50

Таблица 10. Объем производства варенца регионов РФ в 2010 г., тонн…53

Таблица 11. Объем производства йогурта регионов РФ в 2010 г., тонн…55

Таблица 12. Динамика изменения объема и темпа роста производства йогурта без пищевых продуктов и пищевых добавок в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…57

Таблица 13. Объем производства йогурта без пищевых продуктов и пищевых добавок регионов РФ в 2010 г., тонн…58

Таблица 14. Объем производства йогурта и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, регионов РФ в 2010 г., тонн…61

Таблица 15. Объем производства йогурта и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны, регионов РФ в 2010 г., тонн…63

Таблица 16. Объем производства кварка регионов РФ в 2010 г., тонн…65

Таблица 17. Объем производства кефира регионов РФ в 2010 г., тонн…67

Таблица 18. Объем производства кефира без пищевых продуктов и пищевых добавок регионов РФ в 2010 г., тонн…70

Таблица 19. Объем производства кумыса регионов РФ в 2010 г., тонн…72

Таблица 20. Объем производства продуктов кисломолочных для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста регионов РФ в 2010 г., тонн…74

Таблица 21. Объем производства продуктов кисломолочных прочих, в том числе обогащенных регионов РФ в 2010 г., тонн…77

Таблица 22. Объем производства продуктов кисломолочных, продуктов сквашенных термообработанных регионов РФ в 2010 г., тонн…79

Таблица 23. Объем производства продуктов творожных регионов РФ в 2010 г., тонн…82

Таблица 24. Объем производства простокваши, в том числе мечниковской регионов РФ в 2010 г., тонн…84

Таблица 25. Объем производства ряженки регионов РФ в 2010 г., тонн…87

Таблица 26. Объем производства сметаны регионов РФ в 2010 г., тонн…90

Таблица 27. Объем производства сметаны с массовой долей жира более 35% регионов РФ в 2010 г., тонн…92

Таблица 28. Объем производства сметаны с массовой долей жира от 10% до 14% регионов РФ в 2010 г., тонн…94

Таблица 29. Объем производства сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% регионов РФ в 2010 г., тонн…97

Таблица 30. Объем производства творога регионов РФ в 2010 г., тонн…99

Таблица 31. Объем производства творога для детского питания, в том числе обогащенного регионов РФ в 2010 г., тонн…101

Таблица 32. Объем производства творога для питания детей раннего возраста регионов РФ в 2010 г., тонн…103

Таблица 33. Объем производства творога зерненного регионов РФ в 2010 г., тонн…105

Таблица 34. Объем производства творога сухого регионов РФ в 2010 г., тонн…108

Таблица 35. Основные производственные показатели деятельности ОАО "Юнимилк Компания" в 2009 году…116

Таблица 36. Операционные показатели компании ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания" на 2007-2008гг. и прогноз на 2009-2011 гг…118

Таблица 37. Импорт кисломолочной продукции в Россию в 2009-2010 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…133

Таблица 38. Динамика импорта кисломолочной продукции в России в 2010 году по товарным группам в натуральном выражении, кг…134

Таблица 39. Динамика импорта кисломолочной продукции в России в 2010 году по товарным группам в стоимостном выражении, тыс. $…135

Таблица 40. Импорт йогурта ферментированного в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…138

Таблица 41. Импорт йогуртов без пищевых продуктов и пищевых добавок в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн. $…140

Таблица 42. Импорт йогуртов прочих в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн. $…142

Таблица 43. Импорт йогуртов с пищевыми продуктами и пищевыми добавками в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и млн. $…144

Таблица 44. Импорт кефира в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…146

Таблица 45. Импорт продуктов творожных в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…148

Таблица 46. Импорт простокваши в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…148

Таблица 47. Импорт ряженки в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…150

Таблица 48. Импорт сметаны в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…150

Таблица 49. Импорт сметаны с массовой долей жира более 35% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…152

Таблица 50. Импорт сметаны с массовой долей жира от 10% до 14% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…152

Таблица 51. Импорт сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…153

Таблица 52. Импорт творога в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…155

Таблица 53. Импорт творога зерненного в Россию в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…157

Таблица 54. Экспорт кисломолочной продукции из России в 2009-2010 гг. в натуральном и стоимостном выражении, тыс. тонн и тыс. $…159

Таблица 55. Динамика экспорта кисломолочных продуктов в России в 2010 году по товарным группам в натуральном выражении, кг…161

Таблица 56. Динамика экспорта кисломолочной продукции в России в 2010 году по товарным группам в стоимостном выражении, тыс. $…162

Таблица 57. Экспорт варенца из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…165

Таблица 58. Экспорт йогурта без пищевых продуктов и пищевых добавок из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…166

Таблица 59. Экспорт йогуртов прочих из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…167

Таблица 60. Экспорт йогуртов с пищевыми продуктами и пищевыми добавками из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…168

Таблица 61. Экспорт кефира из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…169

Таблица 62. Экспорт продуктов творожных из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…170

Таблица 63. Экспорт ряженки из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…170

Таблица 64. Экспорт сметаны из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…171

Таблица 65. Экспорт сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…171

Таблица 66. Экспорт тана из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…173

Таблица 67. Экспорт творога из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…173

Таблица 68. Экспорт творога зерненного из России в 2010 г. в натуральном и стоимостном выражении, тонн и тыс. $…174

Диаграммы:

Диаграмма 1. Динамика изменения темпов роста и объема рынка кисломолочной продукции в странах ЕС в 2007-2009 гг., тыс. тонн и %…27

Диаграмма 2. Динамика изменения темпов роста и объема рынка кисломолочной продукции в Азии в 2007-2009 гг., тыс. тонн и %…28

Диаграмма 3. Динамика изменения темпов роста и объема рынка кисломолочной продукции в странах Европы (без ЕС) в 2007-2009 гг., тыс. тонн и %…28

Диаграмма 4. Динамика изменения темпов роста и объема рынка кисломолочной продукции в Северной Америке в 2007-2009 гг., тыс. тонн и %…29

Диаграмма 5. Динамика изменения темпов роста и объема рынка кисломолочной продукции в Южной Америке в 2007-2009 гг., тыс. тонн и %…29

Диаграмма 6. Динамика изменения темпов роста и объема розничных продаж десертов на молочной основе в России в натуральном выражении в 2005-2010 гг., тыс. тонн и %…38

Диаграмма 7. Динамика изменения темпов роста и объема розничных продаж десертов на молочной основе в России в стоимостном выражении в 2005-2010 гг., млн. руб. и %…39

Диаграмма 8. Динамика изменения темпов роста и объема розничных продаж десертов на молочной основе в России в натуральном выражении в 2010-2015 гг. (прогноз), тыс. тонн и %…40

Диаграмма 9. Динамика изменения темпов роста и объема розничных продаж десертов на молочной основе в России в стоимостном выражении в 2010-2015 гг. (прогноз), млн. руб. и %…41

Диаграмма 10. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта йогуртов без пищевых продуктов и пищевых добавок в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…42

Диаграмма 11. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта кефира в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…43

Диаграмма 12. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта продуктов творожных в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…43

Диаграмма 13. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта простокваши в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…44

Диаграмма 14. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта ряженки в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…45

Диаграмма 15. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта сметаны в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…45

Диаграмма 16. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта сметаны с массовой долей жира от 10% до 14% в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…46

Диаграмма 17. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…46

Диаграмма 18. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта творога в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…47

Диаграмма 19. Показатели объема российского производства, импорта и экспорта творога зерненного в 2010 г. в натуральном выражении, тыс. тонн…47

Диаграмма 20. Классификация йогуртов …50

Диаграмма 21. Динамика изменения объема и темпа роста производства айрана в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…53

Диаграмма 22. Динамика изменения объема производства айрана в России в 2009-2010гг., тонн…53

Диаграмма 23. Доля объема производства айрана Федеральных округов РФ в 2010 г., %…54

Диаграмма 24. Динамика изменения объема и темпа роста производства ацидофилина в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…55

Диаграмма 25. Динамика изменения объема производства ацидофилина в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…55

Диаграмма 26. Доля объема производства ацидофилина Федеральных округов РФ в 2010 г., %…56

Диаграмма 27. Динамика изменения объема и темпа роста производства варенца в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…57

Диаграмма 28. Динамика изменения объема производства варенца в России в 2009-2010гг., тыс. тонн …58

Диаграмма 29. Доля объема производства варенца Федеральных округов РФ в 2010 г., % …58

Диаграмма 30. Динамика изменения объема и темпа роста производства йогурта в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…60

Диаграмма 31. Динамика изменения объема производства йогурта в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…60

Диаграмма 32. Доля объема производства йогурта Федеральных округов РФ в 2010 г., %…61

Диаграмма 33. Динамика изменения объема производства йогурта без пищевых продуктов и пищевых добавок в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…63

Диаграмма 34. Доля объема производства йогурта без пищевых продуктов и пищевых добавок Федеральных округов РФ в 2010 г., %…64

Диаграмма 35. Динамика изменения объема и темпа роста производства йогурта и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…65

Диаграмма 36. Динамика изменения объема производства йогурта и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…66

Диаграмма 37. Доля объема производства йогурта и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, Федеральных округов РФ в 2010 г., %…66

Диаграмма 38. Динамика изменения объема производства йогурта и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны в России в 2009-2010гг., тыс. тонн …68

Диаграмма 39. Доля объема производства йогурта и прочих видов молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны, Федеральных округов РФ в 2010 г., % …68

Диаграмма 40. Динамика изменения объема и темпа роста производства кварка в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…70

Диаграмма 41. Динамика изменения объема производства кварка в России в 2009-2010гг., тонн…70

Диаграмма 42. Доля объема производства кварка Федеральных округов РФ в 2010 г., %…71

Диаграмма 43. Динамика изменения объема и темпа роста производства кефира в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %. …72

Диаграмма 44. Динамика изменения объема производства кефира в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…72

Диаграмма 45. Доля объема производства кефира Федеральных округов РФ в 2010 г., %…73

Диаграмма 46. Динамика изменения объема и темпа роста производства кефира без пищевых продуктов и пищевых добавок в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…74

Диаграмма 47. Динамика изменения объема производства кефира без пищевых продуктов и пищевых добавок в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…75

Диаграмма 48. Доля объема производства кефира без пищевых продуктов и пищевых добавок Федеральных округов РФ в 2010 г., %…75

Диаграмма 49. Динамика изменения объема и темпа роста производства кумыса в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…77

Диаграмма 50. Динамика изменения объема производства кумыса в России в 2009-2010гг., тонн…77

Диаграмма 51. Доля объема производства кумыса Федеральных округов РФ в 2010 г., %…78

Диаграмма 52. Динамика изменения объема и темпа роста производства продуктов кисломолочных для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…79

Диаграмма 53. Динамика изменения объема производства продуктов кисломолочных для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…79

Диаграмма 54. Доля объема производства продуктов кисломолочных для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста Федеральных округов РФ в 2010 г., %…80

Диаграмма 55. Динамика изменения объема и темпа роста производства продуктов кисломолочных прочих, в том числе обогащенных в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…81

Диаграмма 56. Динамика изменения объема производства продуктов кисломолочных прочих, в том числе обогащенных в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…82

Диаграмма 57. Доля объема производства продуктов кисломолочных прочих, в том числе обогащенных Федеральных округов РФ в 2010 г., %…82

Диаграмма 58. Динамика изменения объема и темпа роста производства продуктов кисломолочных, продуктов сквашенных термообработанных в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…84

Диаграмма 59. Динамика изменения объема производства продуктов кисломолочных, продуктов сквашенных термообработанных в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…84

Диаграмма 60. Доля объема производства продуктов кисломолочных, продуктов сквашенных термообработанных Федеральных округов РФ в 2010 г., %…85

Диаграмма 61. Динамика изменения объема и темпа роста производства продуктов творожных в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…86

Диаграмма 62. Динамика изменения объема производства продуктов творожных в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…87

Диаграмма 63. Доля объема производства продуктов творожных Федеральных округов РФ в 2010 г., %…87

Диаграмма 64. Динамика изменения объема и темпа роста производства простокваши, в том числе мечниковской в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…89

Диаграмма 65. Динамика изменения объема производства простокваши, в том числе мечниковской в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…89

Диаграмма 66. Доля объема производства простокваши, в том числе мечниковской Федеральных округов РФ в 2010 г., %…90

Диаграмма 67. Динамика изменения объема и темпа роста производства ряженки в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…91

Диаграмма 68. Динамика изменения объема производства ряженки в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…92

Диаграмма 69. Доля объема производства ряженки Федеральных округов РФ в 2010 г., %…92

Диаграмма 70. Динамика изменения объема и темпа роста производства сметаны в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…94

Диаграмма 71. Динамика изменения объема производства сметаны в России в 2007-2010гг., тыс. тонн…95

Диаграмма 72. Доля объема производства сметаны Федеральных округов РФ в 2010 г., %…95

Диаграмма 73. Динамика изменения объема и темпа роста производства сметаны с массовой долей жира более 35% в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %. …97

Диаграмма 74. Динамика изменения объема производства сметаны с массовой долей жира более 35% в России в 2009-2010гг., тонн…97

Диаграмма 75. Доля объема производства сметаны с массовой долей жира более 35% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…98

Диаграмма 76. Динамика изменения объема и темпа роста производства сметаны с массовой долей жира от 10% до 14% в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %. …99

Диаграмма 77. Динамика изменения объема производства сметаны с массовой долей жира от 10% до 14% в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…99

Диаграмма 78. Доля объема производства сметаны с массовой долей жира от 10% до 14% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…100

Диаграмма 79. Динамика изменения объема и темпа роста производства сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…101

Диаграмма 80. Динамика изменения объема производства сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% в России в 2009-2010гг., тонн…102

Диаграмма 81. Доля объема производства сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% Федеральных округов РФ в 2010 г., %…102

Диаграмма 82. Динамика изменения объема и темпа роста производства творога в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…104

Диаграмма 83. Динамика изменения объема производства творога в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…104

Диаграмма 84. Доля объема производства творога Федеральных округов РФ в 2010 г., %…105

Диаграмма 85. Динамика изменения объема и темпа роста производства творога для детского питания, в том числе обогащенного в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…106

Диаграмма 86. Динамика изменения объема производства творога для детского питания, в том числе обогащенного в России в 2009-2010гг., тонн…106

Диаграмма 87. Доля объема производства творога для детского питания, в том числе обогащенного Федеральных округов РФ в 2010 г., %…107

Диаграмма 88. Динамика изменения объема и темпа роста производства творога для питания детей раннего возраста в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…108

Диаграмма 89. Динамика изменения объема производства творога для питания детей раннего возраста в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…108

Диаграмма 90. Доля объема производства творога для питания детей раннего возраста Федеральных округов РФ в 2010 г., %…109

Диаграмма 91. Динамика изменения объема и темпа роста производства творога зерненного в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тыс. тонн и %.…110

Диаграмма 92. Динамика изменения объема производства творога зерненного в России в 2009-2010гг., тыс. тонн…110

Диаграмма 93. Доля объема производства творога зерненного Федеральных округов РФ в 2010 г., %…111

Диаграмма 94. Динамика изменения объема и темпа роста производства творога сухого в России, январь 2010 – февраль 2011 гг., тонн и %.…112

Диаграмма 95. Динамика изменения объема производства творога сухого в России в 2009-2010гг., тонн…113

Диаграмма 96. Доля объема производства творога сухого Федеральных округов РФ в 2010 г., %…113

Диаграмма 97. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в России в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…114

Диаграмма 98. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Центральном ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…115

Диаграмма 99. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Северо-Западном ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…116

Диаграмма 100. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Южный ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…117

Диаграмма 101. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Северо-Кавказском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…118

Диаграмма 102. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Приволжском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л …119

Диаграмма 103. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Уральском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…120

Диаграмма 104. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Сибирском ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…121

Диаграмма 105. Динамика изменения среднего уровня потребительских цен на кисломолочные продукты в Дальневосточном ФО в январе 2010 г. – феврале 2011 г., руб./л…122

Диаграмма 106. Структура продукции компании "Danone" в 2009 году, %…126

Диаграмма 107. Структура компании "X5 Retail Group" в 2009 году, количество магазинов…130

Диаграмма 108. Структура сети ООО "Ашан" в 2010 году, количество магазинов…131

Диаграмма 109. Структура сети ОАО "Седьмой Континент" по регионам в 2010 году, количество магазинов…133

Диаграмма 110. Структура ОАО "ГК "Виктория" в 2011 году, количество магазинов…135

Диаграмма 111. Структура ОАО "ГК "Виктория" по регионам в 2011 году, количество магазинов…135

Диаграмма 112. Структура ОАО "ДИКСИ Групп" в 2010 году, количество магазинов 137…

Диаграмма 113. Структура ОАО "Магнит" в 2010 году, количество магазинов…138

Диаграмма 114. Структура импорта товарных групп кисломолочной продукции в 2009 году в натуральном выражении, %…142

Диаграмма 115. Структура импорта товарных групп кисломолочной продукции в 2009 году в стоимостном выражении, %…143

Диаграмма 116. Структура импорта товарных групп масел в 2010 году в натуральном выражении, %…143

Диаграмма 117. Структура импорта товарных групп масел в 2010 году в стоимостном выражении, %…144

Диаграмма 118. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов ферментированных за 2010 г. в натуральном выражении, %…145

Диаграмма 119. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов ферментированных за 2010 г. в стоимостном выражении, %…145

Диаграмма 120. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов без пищевых продуктов и пищевых добавок за 2010 г. в натуральном выражении, %…147

Диаграмма 121. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов без пищевых продуктов и пищевых добавок за 2010 г. в стоимостном выражении, %…148

Диаграмма 122. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов прочих за 2010 г. в натуральном выражении, %…149

Диаграмма 123. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов прочих за 2010 г. в стоимостном выражении, %…149

Диаграмма 124. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов с пищевыми продуктами и пищевыми добавками за 2010 г. в натуральном выражении, %…151

Диаграмма 125. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию йогуртов с пищевыми продуктами и пищевыми добавками за 2010 г. в стоимостном выражении, %…152

Диаграмма 126. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию кефира за 2010 г. в натуральном выражении, %…153

Диаграмма 127. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию кефира за 2010 г. в стоимостном выражении, %…153

Диаграмма 128. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию простокваши за 2010 г. в натуральном выражении, %…155

Диаграмма 129. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию простокваши за 2010 г. в стоимостном выражении, %…155

Диаграмма 130. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию сметаны за 2010 г. в натуральном выражении, %…157

Диаграмма 131. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию сметаны за 2010 г. в стоимостном выражении, %…157

Диаграмма 132. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% за 2010 г. в натуральном выражении, %…160

Диаграмма 133. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию сметаны с массовой долей жира от 15% до 34% за 2010 г. в стоимостном выражении, %…160

Диаграмма 134. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию творога за 2010 г. в натуральном выражении, %…162

Диаграмма 135. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию творога за 2010 г. в стоимостном выражении, %…163

Диаграмма 136. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию творога зерненного за 2010 г. в натуральном выражении, %…164

Диаграмма 137. Доли лидирующих производителей по объему импорта в Россию творога зерненного за 2010 г. в стоимостном выражении, %…165

Диаграмма 138. Структура экспорта товарных групп кисломолочной продукции в 2009 году в натуральном выражении, %…169

Диаграмма 139. Структура экспорта товарных групп кисломолочной продукции в 2009 году в стоимостном выражении, %…170

Диаграмма 140. Структура экспорта товарных групп кисломолочной продукции в 2010 году в натуральном выражении, %…170

Диаграмма 141. Структура экспорта товарных групп кисломолочной продукции в 2010 году в стоимостном выражении, %…171

Дополнительные файлы

• kislomolochnaja.rar (570 Кб.)

---

Цена: 25 000 руб.


Контакты и схема проезда